Riskrem

Riskrem, også kjent som risalamande (dansk pseudo-fransk nydanning fra *riz à l’amande, «ris med en mandel») eller ris à la Malta (svensk, trolig en forvansking av det danske navnet),^[1] er en dessert bestående av kald risengrynsgrøt, sukker, vaniljesukker og pisket fløte. Alternativt kan halvsmeltet vaniljeis erstatte fløten.

Servering

Den serveres kald, gjerne med lunken rød saus. Det er vanlig med én eller flere hele mandler i riskremen,^[2] hvor den som finner denne får en «mandelgave», gjerne i form av noe spiselig som marsipangris^[3] eller lignende.

Skandinavisk juledessert

Riskrem er en tradisjonell skandinavisk juledessert. I Danmark, Norge og Sverige er det vanlig å blande inn hakkede mandler, og i Sverige er det også vanlig å blande inn konsentrert appelsinsaft eller appelsinbiter, apelsinris.

Referanser

^ «Ris à la Malta». Det søte liv (norsk). 27. desember 2016. Besøkt 22. desember 2021.
^ «Ris a la mande». Nordic Diner (norsk). 12. desember 2013. Besøkt 22. desember 2021.
^ «Hvorfor er mandelgaven en marcipangris?». videnskab.dk (dansk). 19. desember 2012. Besøkt 22. desember 2021.